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Grand Prix Bio Suisse 2019 Bio Suisse verleiht den diesjährigen Grand Prix an die Bieraria Tschlin SA. Die Bündner Brauerei braut Knospe-Biere im Berggebiet - und das seit 15 Jahren sehr erfolgreich. Dabei setzt sie konsequent auf Bündner Knospe-Produkte wie Gran Alpin als Hauptmalzsorte, Weizen aus dem Val Müstair, Edelweissblumen oder Engadiner Bienenhonig. Um 100 Prozent Schweizer Zutaten zu erreichen, setzt die Bieraria Tschlin auf Forschung und Innovation und engagiert sich in der Beschaffung und Förderung der Rohprodukte. Rumantsch - Nossa lingua In nossa regiun discurrina rumantsch e da quai eschna fich superbis. Precis quel character as chatta eir in nossa biera. No cumprain il malt dad üerdi in Engiadina, il malt da furmaint illa Val Müstair ed dafatta offa prodüaina per part in nossa regiun. E scha no fain üna biera speciala, sco per exaimpel nossa biera alvetern, schi tscherchaina adüna prodots regiunals - in quel cas alveterns dal puschlav. Be pro no daja s-chettas bieras grischunaisas.
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2, 46 CHF – 9, 75 CHF Dass auch kleine Dörfer mitten in den Bergen mit innovativen Ideen glänzen, zeigt Tschlin im Engadin eindrücklich. In der Bieraria werden alle Biere mit Bio-Braugerste aus Graubünden gebraut. Die volle Frische der Berge in der Flasche! Bei alpinavera ist das 4-er Pack Einwegflaschen erhältlich. Dies sind nicht Bügelflaschen. Zutaten: Alpines Quellwasser aus Tschlin, Bio-Malz "Gran Alpin", Reinzuchthefe und Bio-Hopfen. Bio-Zertifizierung: CH-Bio-006 Bier, Wein, Spirituosen Auswahl zurücksetzen STK
"Die Strecke zwischen Füllen, Hochdruckeinspritzung zum Aufschäumen und Verschließen ist sehr kurz, die Sauerstoffaufnahme daher minimal. Gerade für eine Brauerei, die nur zwei- oder dreimal in der Woche füllt, ist es ja essenziell wichtig, dass die Qualität und Haltbarkeit immer passt. In unserer Maschine sind dafür alle Voraussetzungen gegeben", unterstreicht Markl. Auch Reto Rauch und Maschinenführerin Airta Dietrich betonen, wie wichtig es ist, dass sie die neue Maschine logisch und einfach bedienen sowie kleinere Störungen selbst beheben können, ohne auf einen Monteur des Herstellers warten zu müssen. Erfolgsprodukt Tschliner Bier Die umliegenden Gemeinden beneiden Tschlin um ihre lebendige Wirtschaftsförderung. An vielen touristischen Märkten verkaufen "Bun-Tschliner" gemeinsam ihren Käse, Salsiz, Eier, Fleisch, Kräuterlikör, Honig, Konfitüren, Geschenkkisten und Bier. Die Biera Engiadinaisa ist das größte Mitglied. Wie beliebt das Tschliner Bier trotz eines stolzen Preises von 2, 50 Franken im Handel für 0, 3 Liter ist, das zeigen nicht nur die steigenden Ausstoßzahlen, sondern auch, wo es das Bier überall zu kaufen ist: etwa in den Hotels von St. Moritz, am Flughafen in Zürich oder in Washington.
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Anschließend werden sie von Hand in die Kästen oder auch Kartons in verschiedenen Größen gesetzt. Die Mehrwegflaschen mit Bügel sind bereits mit einem eingebrannten Etikett versehen, die Einwegflaschen haben Kronkorken und werden an einer halb automatischen Maschine ausgezeichnet. Vor dem Verkauf fehlt aber noch das markante Fähnchen mit Namen, Inhalt, Haltbarkeitsdatum (natürlich auch dieses mit Hand aufgestempelt), das an jede Flasche einzeln angetackert wird. "Das haben wir am Anfang aus der Not heraus gemacht, weil wir keine Maschine hatten. Doch diese Fähnchen sind so außergewöhnlich und waren so ein großer Erfolg, dass wir sie beibehalten haben", berichtet Natalie, die schon zehn Jahre bei der "Bieraria Tschlin" arbeitet. Eine Füllmaschine, die zu uns passt Ideengeber, Antreiber, Vermarkter und Geschäftsführer Reto Rauch entschloss sich, auf eine neue, moderne Abfüllung zu setzen. "Nicht zu modern, keine Megaelektronik, sondern so, dass unsere exzellenten Biere mit einer möglichst langen Haltbarkeit perfekt abgefüllt werden.
Das macht es in der ganzen Schweiz handel- und verkaufbar", berichtet Rauch. Aus den hervorragenden Bio-Bieren werden auch ein "Tschliner Single Malt", ein Bierbrand und ein Bieressig hergestellt. (Bild: broesele) Hygienisch verarbeitet, lange Haltbarkeit garantiert Die hygienisch gestalteten Füllventile sind innen poliert und vereinfachen so die Reinigung deutlich. Gemeinsam mit dem sehr effektiven CIP-Reinigungssystem sorgen sie für eine größtmögliche Hygiene. Alle Antriebselemente wurden besonders verstärkt und abgedichtet. Die Maschine besticht durch einen sehr leichten Lauf, sie wurde für einen jahrzehntelangen Einsatz konstruiert. "Für unsere Kunden ist es wichtig, dass unsere Maschinen, obwohl sie für einen niederen Leistungsbereich ausgelegt sind und so wenig Mikroelektronik wie möglich verbaut ist, trotzdem technisch auf dem neuesten Stand der Technik sind", betont Inhaber Peter Markl. Folglich ist auch der Füller-/Verschließer-Monoblock in hygienischer Edelstahlausführung gefertigt.
000 Hektolitern überschritten. Mitte 2016 wurde die Brauerei in den Nachbarort Martina verlegt. Die Logistik ist nun deutlich einfacher als in Tschlin, das herausragende Hochgebirgswasser aber nach wie vor das gleiche. Die Kapazitäten wurden schrittweise erweitert und eine neue Steuerung eingebaut. Neben vier Bieren gibt es nun auch einen edlen "Tschliner Single Malt" und einen Bierbrand, beide hergestellt aus "Biera Engiadinaisa". Ganz neu ist der Bieressig – alles passt perfekt in die Linie. Viel Handarbeit gepaart mit moderner Technik Braumeister ist seit Kurzem von Paulaner kommend Christian Schneider. Ihm zur Seite steht der Bündner Adrian Müller. Gemeinsam kochen sie in einem computergesteuerten Sudhaus jeden Tag ein bis zwei Sude von je zehn Hektoliter, die Gärung in neun Tanks dauert zwei bis drei Wochen, die Reifung danach in 13 Drucktanks noch einmal so lange. Für die Abfüllung zuständig sind Natalie und Silvia. Von Hand werden die Mehrwegflaschen aus den Kisten auf das Band zur Flaschenwaschmaschine gesetzt, mit scharfen Augen danach auf Schmutzreste kontrolliert, gefüllt und die Bügelflaschen mit dick umklebten Daumen verschlossen.
Online kaufen Helles, unfiltriertes Bio-Bier mit regionaler Berg-Gerstenmalz BE Biera Engiadinaisa® – so der genaue Markenname, im Volksmund "Tschliner Bier" – ist ein naturtrübes Lagerbier in 33-cl-Bügel- und Einweg-Kronkorken-Flaschen. Es wird seit 2004 in gleichbleibender Rezeptur und Qualität gebraut, nach Reinheitsgebot, also ausschliesslich aus unbehandeltem Bergquellwasser, aus «Gran Alpin»-Malz, aus biologisch angebautem Schweizer Hopfen und Schweizer biologischer untergäriger Hefe. Mit diesen ausschliesslich Schweizer Zutaten und ausschliesslich Unterengadiner Wertschöpfung darf BE Biera Engiadinaisa® die «Bio-Knospe» tragen, ja sogar die Bio-Suisse-Knospe, die mit dem "roten Schal und Schweizerkreuz", also ein 100%-iges Schweizer Bio-Bier. Quelle: Eigenschaften Farbe Hell Bierstil Lager - Euro Pale Region Graubünden Alkoholgehalt 5. 20% Bitterkeit Durchschnittlich Gärung ▼ Niedrig Bierglas Pokal Kreation januar 2003 👨🌾 Brauerei Biera Engiadinaisa Die regionale Bio Brauerei im Engadin 🛒 Verkaufsstellen Du kannst dieses Bier auch kaufen, ohne sich von deinem Sofa zu entfernen, direkt von dieser Online-Shop 🍻 Vorschläge Craft Biere aus dem Kanton Graubünden Brauerei Biera Engiadinaisa
Aus Tschechien stammte die erste Brauereieinrichtung, die Bildmarke BE für "Biera Engiadinaisa" wurde entwickelt, dazu eine eigene Bierflasche, -glas und -deckel. Von Anfang an gab es für das Standardbier und weitere Sorten eine gute Nachfrage, viele Restaurants und Lebensmittelgeschäfte im Engadin offerieren es mit großer Treue und wachsendem Erfolg bis heute. Doch die Menge von 700 Hektoliter Bier aus den ersten Jahren genügte nicht zum Überschreiten der Gewinnschwelle. Auf fast 2. 000 Meter Höhe liegt die "Bieraria Tschlin" und füllt mit Markl-Technik außergewöhnliche Biere ab. (Bild: broesele) Nach holprigem Start bergauf unterwegs Treibende Kraft hinter der Brauereiidee war von Anfang an und ist bis heute Reto Rauch. Er forderte immer eine deutliche Modernisierung der Technik, um die Lieferbereitschaft und Haltbarkeit des Bieres zu erhöhen. Nachdem im März 2015 mit dem Großhändler Coop vereinbart wurde, dass das "Tschlin Ambra" in der ganzen Schweiz verkauft wird, wurde erstmals die Schallmauer von 1.
Aber meine Leute müssen die Maschine auch bedienen können", erklärt Reto Rauch. Von Kollegen und auf Messen hörte er da immer wieder den Namen Markl, der Abfüll- und Verschließmaschinen genau für solche Zwecke baut: leicht zu bedienen, einfach zu reinigen, mit extrem guten Abfüllwerten. Aus den Drucktanks wird das Bier zur Markl-Füll- und Verschließmaschine mit acht Füllventilen und zwei Korkstationen für die Kronkorken gepumpt. Durch eine ganz spezielle Markl-Spanngasführung in Verbindung mit einer einfachen Vorevakuierung erreicht die Maschine extrem niedrige Sauerstoffaufnahmewerte im Füllvorgang von 0, 01 Milligramm pro Liter. "Diese Abfüllung unter CO 2 -Atmosphäre bewirkt, dass kein oxidierender Luftsauerstoff mitverpackt wird. Das ist für uns natürlich ganz wichtig, weil Sauerstoff in der Flasche das Bier sehr schnell geschmacklich verändern würde. Dadurch bleibt unsere sehr hohe Qualität aus dem Sudkessel und Lagertank so lange erhalten, dass wir das Bier mit einer Mindesthaltbarkeit von sechs Monaten auszeichnen können.
Er ist lange gekreist. Viele haben ihn beobachtet und seinen Balzruf gehört. Jetzt sind die Jungvögel flügge. Der Horst befindet sich in Tschlin und lädt zur Degustation mit herrlicher Panorama-Aussicht ein. Nach einer Wanderung oder der Dorfbesichtigung von Tschlin kann ein Durstlöscher oder Feierabendbier bei uns genossen werden. Sollte der Hunger kommen, bieten wir regionale Käse- und Fleischprodukte für jeden Gaumen. Mit frischen Weisswürsten und ofenwarmen Brezeln lässt sich freitags die Woche hervorragend ausklingen. Der Name GIRUN steht für den Romanischen Namen «Geier». Der Braumeister, Florian Geyer, steht mit seinem Namen für das Produkt und die Region. Denn die Bartgeier wurden 1991 im Schweizer Nationalpark Wiederangesiedelt und der Bestand wächst stetig. Lerne Florian Geyer bei einer Brauereiführung kennen und erfahre alles über GIRUN. Der Braumeister Florian Geyer philosophiert gerne über Bier und lebt diesen vollendeten Genuss vollumfänglich. Die Küchenfee Susanne findet direkt vor der Haustür die Inspiration für ihre hausgemachten Kreationen.