Gemüse Statt Obst

Ernährungsregeln5 x Obst und Gemüse Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag lautet die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für genügend Vitamine, gesunde Energie und figurfreundliche Sättigung. Fünf Portionen entsprechen 600 bis 700 Gramm, das sind zum Beispiel zwei mittlere Äpfel, eine Schale Himbeeren, ein großes Glas frisch gepresster Saft, eine große Fleischtomate, eine halbe Salatgurke und zwei Hand voll Blattsalat. So viel Pflanzenkost pro Tag schaffen nicht viele. Beruhigendes Ergebnis der Hamburger CORA-Studie: Schon 200 Gramm Obst und Gemüse täglich, also zum Beispiel eine große Birne und ein kleiner Salat, sollen das Herzinfarktrisiko um 60 Prozent senken können. Das mag auch die Teilnehmer der Kölner Befragung trösten: Die geforderten "5 am Tag" verzehrten nur 14 Prozent der Frauen und knapp zehn Prozent der Männer. Besonders junge Erwachsene nehmen es mit der Vitaminversorgung nicht so genau: Nur sieben Prozent der 18- bis 30-Jährigen gaben an, regelmäßig auf "5 am Tag" zu kommen.

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Ballaststoffe durch Obst und Gemüse statt Getreide Wir sind heutzutage von etlichen Diäten und von in vielen Studien erprobten Forschungsergebnissen umgeben, die uns erklären, wie wir uns richtig zu ernähren haben, damit wir fit und leistungsfähig sind. Es muss nicht immer Getreide für die Verdauung sein Viele Diäten versprechen uns ausserdem, dass wir damit schnell abnehmen. Die Auswahl an Diäten und Ernährungsplänen mit und ohne Nahrungsergänzungsmittel ist vielfältig, sodass jeder für sich herausfinden muss, was für die eigene Lebensweise und den eigenen Körper sinnvoll und gut ist. Sowohl diejenigen, die sich nicht bewusst ernähren, als auch diejenigen, die einem bestimmten Ernährungsplan (z. B. eine Ernährung ohne Kohlenhydrate) folgen, sind dabei nicht immer gut beraten. Das kann mitunter so weit führen, dass sich regelrechte ernährungsbedingte Krankheiten herausbilden, der Körper in verschiedener Form nicht genügend versorgt wird. Auf diese Weise können Fettstoffwechselstörungen, Bluthochdruck oder Übergewicht entstehen.

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