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Bio Folie Für Lebensmittel &Raquo; Biobasierte Verpackungsfolien Für Lebensmittel | Bioökonomie.De

Kunststofffolien haben einen großen Anteil am Verpackungsmüll, auch im Lebensmittelbereich. Nachhaltige Alternativen stehen vor der Herausforderung, zahlreichen Anforderungen an ein Verpackungsmaterial gerecht werden zu müssen. Das Fraunhofer-Institut für Mikrostruktur von Werkstoffen und Systemen (IMWS) in Halle (Saale) forscht deshalb gemeinsam mit dem Folienspezialisten Polifilm Extrusion aus Weißandt-Gölzau an biobasierten Mehrschichtfolien für Lebensmittel. Vielfältige Anforderungen Verpackungsfolien haben nicht nur die Aufgabe, reißfest zu sein, um das Lebensmittel vor Schmutz zu schützen und dem Kunden aufgedruckte oder aufgeklebte Informationen zu präsentieren. Sie müssen mittels sogenannter Migrationsbarrieren zum einen Aroma- und Geschmacksstoffe drinnen halten, zum anderen Mikroorganismen am Eindringen hindern. So gewährleisten sie Frische und Haltbarkeit. Diese vielseitigen Anforderungen erfüllen Folien oft, indem sie als mehrlagige Systeme konstruiert sind, die aus den Kunststoffen Polyethylen (PE), Polypropylen (PP), Polyethylenterephthalat (PET) und Polyvinylchlorid (PVC) bestehen.

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Foto: Steamed tiger shrimp isolated on white background. © gitusik / Nach zahlreichen Versuchsreihen wurden die speziellen Eigenschaften der Verbundfolie durch eine besondere Kombination der drei Zutaten erreicht: Das Silikat wird zunächst mit dem antibakteriellen Thymianöl zusammengeführt. Die Schichten des Öls messen exakt jeweils 0, 5 Prozent, ein Prozent und 1, 5 Prozent. Das Gemisch wird sodann der Süßkartoffelstärke zugegeben. Hierbei blieb die MMT-Konzentration prozentual relativ zur Kartoffelstärke bei konstant drei Prozent. Die herausstechenden Eigenschaften der nanoverbundenen Folie liegen in ihrer besonderen Robustheit sowie ihrer Wasserdampf- und Sauerstoffundurchlässigkeit. So kann ein schneller Verderb von Lebensmitteln vermieden werden. Chitosan mit Grapefruitsamen-Extrakten Vor gut einem Jahr bereits haben Wissenschaftler der Nationalen Universität von Singapur nach drei Jahren intensiver Arbeit eine Lebensmittelverpackung, frei von chemischen Zusatzstoffen erfunden. Die natürliche Verbundfolie besteht zum Hauptteil aus Chitosan einem Polymer, das aus Chitin ausgelöst wird, und Grapefruitsamenextrakten.

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"Das Chitosan besitzt neben einer antibakteriellen Wirkung eine sehr gute Biokompatibilität, es ist bioabbaubar, nicht toxisch und hat eine natürliche Barrierewirkung", begründet Richter. Industrieprozess mit Qualitätskontrolle Im dem Forschungsprojekt geht es aber nicht nur darum, entsprechende Mehrschichtfolien zu entwickeln. Am Ende soll auch ein industrielles Verfahren stehen, mit dem die Lebensmittelfolien im Großmaßstab produziert werden können. Nicht zuletzt erforschen die Projektpartner eine Methode der zerstörungsfreien Qualitätssicherung. Sie soll eventuelle Verbundfehler, Einschlüsse und ähnliches im Herstellungsprozess erkennen und dafür sorgen, dass die Folien alle Anforderungen an ein Industrieprodukt erfüllen. bl

Kunststoffe aus Süßkartoffeln und Thymian sollen einen verbesserten Barriereschutz vorweisen und damit Lebensmittel länger schützen können. Foto: süskartoffel © karepa / Biokunststoffe mit verbesserter Funktionalität Süßkartoffel mit Thymian klingt nach einer schmackhaften Beilage für den nächsten Grillabend. In diesem Fall aber läuft die Kombination unter dem Stichwort Rohstoff für Verpackungen. Denn in dem Bestreben nach mehr Nachhaltigkeit suchen Unternehmen zunehmend nach Alternativen zu petrochemisch hergestellten Kunststoffen. Diese sogenannten Biokunststoffe unterscheiden sich grob in biologisch abbaubare Materialien und solche aus nachwachsenden Rohstoffen. Beim Einsatz von biologisch abbaubaren Werkstoffen – zumeist aus Stärke hergestellt – kam es bisher in der Anwendung häufig zu Einschränkungen wegen der begrenzten Sauerstoffundurchlässigkeit. Diese allerdings ist wichtig, um eine möglichst lange Haltbarkeit der verpackten Lebensmittel garantieren zu können. Eine innovative Erfindung aus den USA will dieses Problem nun gelöst haben.

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Nicht nur ihre hervorragenden Eigenschaften als Einschlagfolie, sondern vor allem eine besonders hohe Verbraucherakzeptanz sprechen für Biofolie von maropack. Die biologisch abbaubaren Folien werden aus nachwachsenden Rohstoffen gewonnen. Je nach Rezeptur wandeln sie sich nach etwa 45 Tagen industrieller Kompostierung in Kohlendioxid und Wasser um. Die umweltfreundliche Alternative entspricht in Optik, Haptik sowie in ihren mechanischen und physikalischen Eigenschaften den streng definierten maropack-Qualitätsmaßstäben. Sie wird gerne als Einschlag- und Deckelfolie sowie Briefkuvert verwendet. Brot, Backwaren, frische Lebensmittel, Bioprodukte, Käse und Wurst: Biofolie von maropack macht Ihren Kunden fast alles schmackhaft. Außerdem: Mit biologisch abbaubaren Folien aus dem Traditionshaus mit über 50 Jahren Erfahrung laufen Ihre Verpackungsmaschinen wie geschmiert.

Ein Forscherteam der A&T State University in North Carolina hat offiziell die erfolgreiche Entwicklung einer Folie mit dichten Barriereeigenschaften bekannt gegeben. Abbaubare Verbundfolien mit hoher Sauerstoffundurchlässigkeit Süßkartoffelstärke und Thymianöl Aus Süßkartoffelstärke und Thymianöl haben US-amerikanische Forscher eine biologisch abbaubare Folie mit einer robusten Nanoverbundstruktur entwickelt. Ihr Vorteil gegenüber bisherigen natürlichen Prototypen liegt in drei hochwertigen Eigenschaften: flexibel, dabei widerstandsfähig antibakteriell biologisch abbaubar Während Verpackungen auf Weizen-, Soja- und Molkebasis beim Zusammentreffen mit Lebensmitteln allergene Reaktionen auslösen können, besteht diese Gefahr bei der Neuentwicklung nach Aussage der Forscher nicht. Die verbesserte physisch-mechanische Struktur werde hier durch die Zugabe von Montmorillonit (MMT), einem häufig vorkommenden Mineral aus der Mineralklasse der Silikate und Germanate, gewährleistet. Forscher aus Singapur stellen Verpackung aus Schalentieren her.

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Ihre Vorteile: - kostengünstig - unbegrenzt recyclefähig - naturweiße Oberfläche - nachhaltig und ressourcenschonend 3) RECYCLABLE (Neumaterial 1A) Hierbei handelt es sich um eine reinweiße Neuwarenqualität LDPE oder HDPE. Ihre Vorteile: - unbegrenzt recyclefähig - geruchlos und ungiftig - lebensmittelrechtlich unbedenklich - brillante Farbwiedergabe bei bedruckter Folie - umweltschonend

Zusammen mit der Firma Polifilm Extrusion aus Anhalt-Bitterfeld wollen die Wissenschaftler bis August 2021 daran arbeiten, teilte das Institut am Dienstag mit. «Ein industrielles Verfahren, das die Projektpartner entwickeln möchten, soll die Herstellung der Biopolymer-Verpackungsfolie in großen Mengen ermöglichen», heißt es. Unter anderem wollen die Fachleute auf Chitosanbeschichtungen setzen, um die Lebensmittel gegen mikrobiologische Angriffe widerstandsfähiger zu machen. «Chitosan ist ein Naturstoff, der aus den Schalen von Krustentieren gewonnen wird», erklärte Sandra Richter, Projektleiterin am Fraunhofer IMWS. Der Stoff besitze eine antibakterielle Wirkung, sei biologisch abbaubar und nicht toxisch. dpa/sa

Sowohl die Verpackungsmüllproblematik als auch die Klimakrise stellen seit einiger Zeit weitere Anforderungen an Lebensmittelfolien: Sie sollen nachhaltig hergestellt werden und biologisch abbaubar oder einfach wiederverwertbar sein. Das 2019 in Kraft getretene Verpackungsgesetz sieht vor, die Recyclingquote von Kunststoffverpackungen von derzeit 36% auf künftig 63% zu verbessern. Barrierewirkung und mechanische Stabilität Die beiden Forschungspartner haben sich zum Ziel gesetzt, bis August 2021 nachhaltige Lebensmittelfolien zu entwickeln: "Wir wollen eine Mehrlagenfolie aus Biopolymeren entwickeln, die eine effiziente Barrierewirkung und trotzdem eine hohe mechanische Stabilität, hinreichende Transparenz und weitere für den späteren Einsatz relevante Eigenschaften aufweist", erläutert Sandra Richter, Projektleiterin am Fraunhofer IMWS. Die Grundlage dafür sollen clevere Kombinationen aus Biopolymeren und Füllstoffen legen. Zentral ist dabei das Biopolymer Chitosan, das aus Schalen von Krustentieren gewonnen wird.

Eine Mischung verschiedener Milch-Proteinanteile verbindet sich hier zu einem dichten Netzwerk und weist nach Angaben der Forscher eine um das 500-fache verbesserte Barriereeigenschaft auf als ihr nicht abbaubares Pendant. Um Feuchtigkeit abzuweisen, wurden den komplexen Eiweißen pflanzliche Pektine aus Zitrusfrüchten zugegeben. Einzig sehr hohen Temperaturen gegenüber gibt die innovative Bioverpackung noch nach. Aufgrund ihrer Sensibilität bei der Verarbeitung und der Beschaffenheit der verwendeten Milch kann noch keine definitive Aussage zur Stabilität der essbaren Folie abgeleitet werden. Auch der Kostenfaktor für eine wirtschaftliche Rentabilität ist noch nicht abschließend geklärt. Das Entwicklerteam rechnet mit der Marktreife der Technik bis spätestens 2019. In weiterer Zukunft seien sodann auch Zugaben von Vitaminen, Aromen und Nahrungsergänzungsmitteln für die essbaren Folien denkbar. Verbraucher könnten dann Instant-Kaffee oder -Suppe mitsamt dem Beutel in heißem Wasser auflösen.

August 23, 2021, 2:21 pm