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Aktualisiert: 31. 03. 09 09:04 Andechs - Kapazitätsprobleme zwingen die Molkerei Scheitz, ihren Käse ab diesem Jahr in Österreich zu produzieren; zudem wirft das Kloster Andechs dem Traditionsunternehmen Qualitätsprobleme vor. Andechs – Vor über 100 Jahren gründeten die Urgroßeltern der heutigen Geschäftsführerin, Barbara Scheitz, eine Käserei im Klosterdorf Erling (Landkreis Starnberg) – mittlerweile ist Scheitz Deutschlands größte Bio-Molkerei. Kapazitätsprobleme führen nun dazu, dass der Traditionsbetrieb seine Käseherstellung (wir berichteten) für einige Monate nach Österreich verlagern muss – in der Zwischenzeit werden neue Produktionsanlagen am angestammten Standort installiert. "100 Bauern stehen schon auf der Warteliste, um ihre Bio-Milch an Scheitz zu liefern", weiß Landwirt Martin Albrecht aus Weilheim, der selbst an die Andechser Molkerei verkauft. Zudem wurde in den vergangenen fünf Jahren jeweils etwa 15 Prozent mehr Käse als im Vorjahr produziert, sagt Barbara Scheitz. Für den Weilheimer Milchbauern ist dies eine einfache Rechnung: Es müssten mindestens 20 Millionen Euro eingesetzt werden, um sofort auszubauen, schätzt er.
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Treppenhaus umbauen für einen nachträglichen Fahrstuhl. - YouTube
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(... ) Man muss sich auf jeden Fall davon verabschieden, dass Eier keimfrei sind. Generell ist auch die etwas höhere Keimbelastung von Freiland (Bio)-Eiern völlig unbedenklich. In Regel werden Eier ja vor dem Verzehr erhitzt. Dies tötet praktisch alle vorhandenen Keime ab. Ich denke, es befinden sich sicher mehr Keime auf den Griffstangen in Fahrzeugen des öffentlichen Nahverkehrs als auf/in Eiern. " Helleres Eidotter bei Bioeiern, da hier nicht nachgeholfen wird Die Dotterfarbe von Bioeiern ist weniger intensiv. "Das liegt daran, dass im Bio-Landbau keine synthetischen Farbstoffe als Futterzusatzstoffe eingesetzt werden dürfen", so Prof. Grashorn. In der konventionellen Haltung dürfen Farbstoffe eingesetzt werden, die das Eidotter intensiv orange färben. Diese Farbstoffe seien laut Grashorn jedoch unbedenklich. Experten-Tipp: Wenn Sie Bio-Eier mit intensiv orangen Eidottern vorfinden, sollte Sie das stutzig machen – es könnten undeklarierte Eier aus Bodenhaltung sein. "Das Einzige, das man mit Sicherheit an der Dotterfarbe überprüfen kann, ist: Bio-Eier mit intensiv gefärbtem Dotter sind wohl eher untergeschobene, konventionelle Eier", erklärt Prof. Grashorn.
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- Tierarzt Rödiger - Das Veterinärmedizinische Zentrum - Tierarztpraxis
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