Schnellkochtopf Test 2016: Schnellkochtopf Wmf Perfect

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Mit Volldampf kochen 29. April 2016 | Heft 05/2016 | 7 Produkte im Test Getestete Produkte PDF-Download Oft liegt es an der mangelnden Zeit, dass beliebte aber zeitintensive Gerichte nur selten zubereitet werden. Doch statt die Speisen stundenlang köcheln lassen zu müssen, können sie in kürzester Zeit in einem Schnellkochtopf gegart werden. Das ETM TESTMAGAZIN hat dazu sieben moderne Schnellkochtöpfe getestet. Zeitsparend kochen Ob geschmorte Fleischgerichte, vor sich hinköchelnde Eintöpfe oder komplexe Speisenfolgen – in einem Schnellkochtopf lassen sich Gerichte viel schneller zubereiten. Da der Deckel den entstehenden Wasserdampf dicht im Topf einschließt, entsteht im Topfinneren Druck, welcher dafür sorgt, dass eine höhere Temperatur beim Kochen erreicht werden kann. Statt 100 °C können bis zu 119 °C dabei erzielt werden. Obwohl das auf den ersten Blick keinen so bedeutenden Unterschied darstellt, kann diese erhöhte Temperatur dazu beitragen, dass die Kochzeit auf die Hälfte oder sogar auf ein Drittel verkürzt.

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Hier sparen Sie Zeit und Geld - und essen auch noch ausgesprochen gesund Stärken Nährstoffe und Geschmack bleiben weitgehend erhalten geringerer Energieverbrauch auch zum Auftauen und Einkochen Schwächen nicht immer spülmaschinenfest Schnellkochtöpfe tragen ihren sprechenden Namen nicht ohne Grund. Denn bei der Zubereitung von Suppen und Eintöpfen, aber auch Fleisch und Gemüse, sparen Sie sehr viel Zeit – und Geld. Verantwortlich dafür ist das Garen unter Druck und mit Dampf. Das sorgt außerdem dafür, dass viele Lebensmittel weniger Nährstoffe verlieren und ihren Eigengeschmack besser erhalten. Wie funktioniert ein Schnellkochtopf? Ist Kochen damit im Vergleich wirklich so gesund? Der Testsieger von Fissler überzeugt die Tester von ETM Testmagazin in Handhabung, Funktionalität, Ausstattung und Sicherheit. (Bildquelle:) In einem Schnellkochtopf werden die Zutaten in einem geschlossenen System unter Druck gegart. Dazu müssen Sie nur eine geringe Menge Wasser einfüllen. Dieses wandelt sich aufgrund des höheren Drucks in Dampf um.

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Davon abgesehen gelingt darin auch die im Vergleich kostengünstigere und gesunde Zubereitung von Babynahrung. Dank geeigneter Einsätze können Sie in einem Schnellkochtopf außerdem ein ganzes Menü auf einmal zubereiten – mit gleich zwei angenehmen Nebeneffekten: Zum einen müssen Sie hinterher weniger abspülen und zum anderen bleibt Ihre Küche dank des geschlossenen Systems von Kochgerüchen weitgehend verschont. Die meisten aktuellen Modelle eignen sich außerdem für alle Herdarten. Gibt es irgendetwas bei der Ausstattung zu beachten? Ein Schnellkochtopf sollte mehrere Garstufen besitzen. In der Regel sind es mindestens zwei, nämlich eine "normale" Garstufe sowie eine Schongarstufe für empfindlichere Zutaten, auf der der Druck und damit die Temperatur im Inneren des Topfs nicht so hoch sind. Einige Modelle erlauben Ihnen auch das Garen ohne Druck und damit den Einsatz als normalen Koch-/ Schmortopf. Die Garstufen sollten vorab eingestellt werden können. Gängig ist, dass Ihnen ein Reglerventil den Druck anzeigt, und zwar über eine farbige Markierung.

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Somit wird die benötigte Kochdauer für ein Gericht deutlich reduziert. Allen Schnellkochtöpfen im Test lag auch eine Gartabelle bei, die Aufschluss über die benötigten Garzeiten gint. Wichtig ist dabei, dass in den Garzeiten die sogenannte Ankochdauer nicht eingerechnet wurde. Diese ist je nach Topfart, Größe und Füllmenge unterschiedlich. Erst wenn der Schnellkochtopf angekocht und Druck aufgebaut wurde, beginnt die eigentliche Garzeit. Auch die Abdampfdauer wird in der Tabelle nicht berücksichtigt. Diese variiert ebenso von Topf zu Topf, sowie zu dessen eingefüllten Inhalt. Aber auch das Abdampfverfahren ist dabei entscheidend: Wird der Dampf manuell schnell abgelassen, kann dies zwischen durchschnittlich einer und zwei Minuten dauern. Ein vorsichtiges, manuelles Abdampfen kann mehr Zeit in Anspruch nehmen, ist dafür aber auch schondender. Die schonendste Variante ist das schlichte Abwarten, bis der Durck selbstständig abgebaut und der Topf etwas abgekühlt ist. Dieser Vorgang kann zwischen 13 und 16 Minuten ausfallen, wobei auch die Speisen zwar sehr schonend abgedampft werden, aber auch nachgaren können.